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燕麦葡萄甜饼
1.4万热度
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发财dissipate
这款饼干,我曾经在一家西餐厅吃到过。看着模样不起眼,吃完正餐才吃的它,本来没抱什么希望,一尝却觉得非常棒。当时就记下了。后来在一本焙烤展会的内刊上居然又看到了它,那么,还有啥犹豫的?做!
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
燕麦片
35g
葡萄干
45g
全蛋液
30g
红糖
30g
玉米油
65g
白砂糖
70g
泡打粉
1/4小勺
小苏打
1/4小勺
肉桂粉
1/8小勺
步骤
  • 1. 大碗里倒入植物油、打入鸡蛋
  • 2. 倒入红糖和细砂糖,充分搅拌均匀,但不要打起泡
  • 3. 在另一个碗里,把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀,把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中,并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀,成为湿润的面糊
  • 4. 手上沾点干粉,捏起一块面糊,搓成圆球形
  • 5. 把面糊压扁,并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙
  • 6. 烤焙:烤箱中上层,170度,约15分钟
小贴士
1、这款饼干的面糊较为湿润,整形时,手上需要沾点干粉防粘。
2、如果没有小苏打粉,可以换成等量泡打粉,但这样饼干的表面不容易出现裂纹。
3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似,口感也是比较酥脆的,但和桃酥感觉很不一样哦。刚烤好的饼干内部稍微有点发软,但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软,则表示烘焙时间不够,需要多烤一会儿。
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