燕麦葡萄甜饼
5.8万热度
50收藏
收藏
|
谁予琴乱绮玉
这款饼干，我曾经在一家西餐厅吃到过。看着模样不起眼，吃完正餐才吃的它，本来没抱什么希望，一尝却觉得非常棒。当时就记下了。后来在一本焙烤展会的内刊上居然又看到了它，那么，还有啥犹豫的？做！
烤焙：烤箱中上层，170度，约18分钟
烤焙：烤箱中上层，170度，约18分钟
食材
低筋面粉
100克
燕麦片
35克
葡萄干
45克
泡打粉
1/4小勺
小苏打粉
1/4小勺
肉桂粉
1/8小勺
鸡蛋
30克
色拉油/无味植物油
65克
细砂糖
70克
红糖
30克
步骤
-
1. 准备原料 -
2. 大碗里倒入植物油、打入鸡蛋
-
3. 倒入红糖和细砂糖
-
4. 充分搅拌均匀，但不要打起泡
-
5. 在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀
-
6. 把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊
-
7. 手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形
-
8. 把面糊压扁，并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙
小贴士
1、这款饼干的面糊较为湿润，整形时，手上需要沾点干粉防粘。
2、如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。
3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似，口感也是比较酥脆的，但和桃酥感觉很不一样哦。刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要多烤一会儿。
2、如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。
3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似，口感也是比较酥脆的，但和桃酥感觉很不一样哦。刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要多烤一会儿。