蛋白椰蓉球
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alteration弟弟
昨天做了虎皮蛋糕剩下了3个鸡蛋白，刚好家里还剩了一包椰蓉，我就想着做些椰蓉球吧。原方子是君之的，稍作了改变，他的是2个鸡蛋白，我用的是三个，所以各个配料有所变动了。烤的时候满屋子飘着椰子的香味，很幸福的感觉，哈哈。宝贝吃完连连感叹着：妈妈，好好吃！
食材
鸡蛋白
3个
椰蓉
70g
低筋面粉
70g
细砂糖
45g
椰蓉
10g
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 低筋面粉过筛，把椰蓉、低筋面粉和细砂糖混合均匀
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3. 将蛋清打散，不要产生太多的泡沫
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4. 把蛋清倒在步骤3的干性材料里
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5. 用橡皮刀搅拌均匀，揉成一个面团。昨天的鸡蛋有点大，揉面的时候面团很黏，所以我用加了一点低粉。
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6. 取一小块面团，搓成15克左右的小球（直径在2.5cm以内较好）
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7. 将小球在椰蓉里滚一圈，让小球表面均匀粘上一层椰蓉
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8. 将做好的椰蓉球放在铺有油纸的烤盘上
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9. 进预热好的烤箱，150度，中层，烤制25分钟左右（这次揉的个头稍稍大点，所以我烤了30分钟）
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10. 成品图~~烤好的椰蓉球，外表香脆内部酥软。
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11. 成品图
小贴士
这款椰蓉球，烤的时间和温度很关键，要掌握好，最好用用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。具体温度时间还是要视各自的烤箱而定
椰蓉球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀，这样才方便烘烤，不然到时有的熟了有的不熟就麻烦
椰蓉球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀，这样才方便烘烤，不然到时有的熟了有的不熟就麻烦
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