蛋白椰蓉球
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李白甫的血手
初学烘焙真的不知道应该从哪里下手，看了君之的烘焙书，照猫画虎做了一盘蛋白椰丝球。虽然成品做出来了，但是照君之的图片一对比，我的颜色深了不少，卖相不是很好，不过吃起来还是很好吃的。不管怎样还是把我的第一次做的点心拿出来显摆显摆。
食材
低筋面粉
20g
椰蓉
100g
蛋清
2个
细砂糖
50g
奶粉
20g
步骤
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1. 低筋粉20g,奶粉20g备用。 -
2. 细砂糖50g,椰蓉80g备用。
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3. 椰蓉20g沾表面用，蛋清2个。
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4. 将椰蓉80g,低筋粉20g,奶粉20g,细砂糖50g,混合在一起拌均匀。
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5. 蛋清2个用筷子打散，(不要用打蛋器，以免产生过多的泡沫）。
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6. 把蛋清倒入4（混合在一起的食材）。
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7. 倒入蛋清后的食材。
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8. 用手搅拌。
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9. 搅拌均匀的面团，我感觉有点稀/
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10. 用手取一小块面团，揉搓成大约2,5cm的小圆球，在椰蓉的碗里滚一下，由于面团有点软费很大劲才 弄不是很标准的球，椰蓉沾的也不成型。将做好的30个椰蓉球放入铺好的油纸的烤盘里，烤箱预热，150度中层25-30分钟左右
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11. 烤好的椰蓉球。
小贴士
要注意烘烤的时间和温度，用稍低的温度，较长的时间烘烤，椰球不要做得太大。以免烤不透。
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