蒜香豉汁蒸鱼头
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半窗疏影洋
其实我很爱吃鱼头，每次去买鲩鱼腩我总会叫老板再加一个鱼头，鱼头很嫩滑，清蒸煮汤都是很不错的。
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
500g
姜
适量
大蒜
适量
豆豉
适量
香菜
少许
小红椒
少许
陈皮
1/2片
葱
适量
糖
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
油
适量
生粉
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 蒜头和豆豉一起剁碎
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3. 鱼头加入糖、盐、生抽、料酒、油、生粉、姜丝、陈皮丝、蒜蓉和豆豉腌制
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4. 水烧开后，放入锅里蒸10分钟
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5. 蒸好的鱼头取出锅
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6. 在鱼头上铺上葱花和香菜，还有小红椒
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7. 锅里烧热油
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8. 倒入鱼头即可
小贴士
1、鱼头一定要新鲜清蒸才好吃
2、根据鱼头的大小和蒸鱼头的器皿调整蒸的时间
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