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低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜
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旧时光丶落笔缪
有些人觉得鸡皮油脂过大
而且直接蒸煮
那种软绵绵的口感很不好
这次Tina做了改良
鸡皮经过煎制
把油脂煎出来后
再上锅蒸
鸡腿肉 肉质鲜嫩多汁
鸡皮不油腻
时间: 10-30分钟
食材
鸡大腿
2只
大蒜
2头
料酒
15毫升
生抽
20毫升
鸡精
3毫升
白胡椒粉
2克
洋葱
1/2个
剁椒
40克
豆豉
40克
白糖
10克
步骤
  • 1. 鸡腿肉洗净擦干表面水份
  • 2. 去骨（以往的鸡腿肉作品里有去骨的方式，可以查看）
  • 3. 将肉厚的地方用刀子划几下
  • 4. 加入15毫升料酒
  • 5. 20毫升生抽
  • 6. 3克鸡精，10克白糖
  • 7. 2克白胡椒粉
  • 8. 半个洋葱切块放入
  • 9. 抓匀后，盖上保鲜膜入冷藏室腌制半小时
小贴士
腌肉的汤水一定要随鸡腿一起倒入电饭锅，不然可能因焖煮时间太短而导致鸡腿不熟
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