花生酱面包
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不听话
浓浓的花生酱香，包裹着粒粒的花生碎，吃在嘴里，香在心里。
时间: 1-2小时
食材
液种材料高粉
125克
酵母
3克
细砂糖
15克
全蛋液
50克
奶粉
5克
水
27克
主面团材料高粉
125克
盐
3克
黄油
20克
全蛋液
适量
杏仁片
适量
步骤
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1. 液种材料混合均久，发酵至原体积4倍大至中间略有塌陷(或者室温发酵1小时后冷藏延时发酵24小时) 将发酵好的液种材料混合主面团材料，后油法揉至扩展阶段进行基础发酵。排气滚圆，平均分成8个小面团，再滚圆松驰10分钟。 -
2. 取一个面团擀成椭圆型后翻面，涂上一层颗粒花生酱。
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3. 左右向中间各折一下。
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4. 接缝处捏紧。
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5. 用刮板纵向切2下，分成3份，顶部不要切断。
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6. 辫3股辫，捏紧收口。
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7. 放入模具中，进行2发。
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8. 发至8、9分满，表面刷全蛋液，撒杏仁片，入预热好的烤箱烘烤。
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9. 180度，20分钟出炉。注意表面上色的情况。
小贴士
1、不同烤箱，时间和温度需做相应调整。
2、不同季节，液体的量请适量增减。
3、没有杏仁片，也可不放。
2、不同季节，液体的量请适量增减。
3、没有杏仁片，也可不放。
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