茄汁鱼条
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思梦癣
这两天专门‘开发’鱼啊,哈哈。
早上问大宝“今天想吃什么菜?”
“我还要吃昨天的鱼。”
“那我还要去买鱼。”
“你不是说昨天买了好大一块青鱼,没吃完吗。”
“哦,是啊,好的,还用翻茄烧鱼。”
青鱼的别名叫青鲩、乌鲩等,婆婆这里叫它混子。 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;
本想叫它茄汁鱼柳,人家‘柳’是去除骨头的肉肉,比如鸡柳,猪柳,牛柳,我这个没有去掉骨头,只用了250克,刚好婆婆也来,她不在这里吃中饭,让她把剩下的两大块给她带回家烧。
早上问大宝“今天想吃什么菜?”
“我还要吃昨天的鱼。”
“那我还要去买鱼。”
“你不是说昨天买了好大一块青鱼,没吃完吗。”
“哦,是啊,好的,还用翻茄烧鱼。”
青鱼的别名叫青鲩、乌鲩等,婆婆这里叫它混子。 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;
本想叫它茄汁鱼柳,人家‘柳’是去除骨头的肉肉,比如鸡柳,猪柳,牛柳,我这个没有去掉骨头,只用了250克,刚好婆婆也来,她不在这里吃中饭,让她把剩下的两大块给她带回家烧。
食材
青鱼肉
250g
西红柿
1个
玉米淀粉
适量
菜籽油
适量
海鲜酱
1匙
生抽
25ml
料酒
15ml
盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
步骤
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1. 原食材。
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2. 鱼肉清理后,切粗条。加入生姜、葱、料酒、小半匙盐腌制15分钟。
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3. 蕃茄表层上划上四刀。
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4. 蕃茄去皮后切小块。
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5. 备好姜葱。
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6. 腌过的鱼条粘上淀粉。
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7. 将油烧热,下锅炸至微黄。
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8. 锅里入油,炒香生姜和葱,加入蕃茄翻炒。
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9. 加入适量水,加入1大匙海鲜酱。
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10. 加入海鲜酱,加入小半匙盐。
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11. 加入炸过的鱼条。小火煮约15分钟。
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12. 煮至汤汁浓稠,加入葱花即可。
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13. 漂亮吧。
小贴士
鱼肉要均匀的粘上淀粉,要不鱼肉上的水碰到油,会炸锅哦。鱼肉腌制时间可以略长些。