四季豆茄汁鱼面
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前方blind
鱼面是湖北著名的特产，其成分主要由鲜鱼、猪肉、红薯粉、鸡蛋清等制成，略咸、略有鱼腥味。呈淡黄色椭圆环状，煮开后呈面条状颜色变白。四季豆茄汁鱼面，有鱼有豆，还有西红柿特有的酸味，很独特的风味哦···
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
200g
干鱼面
适量
西红柿
1个
杭椒
1个
姜
适量
蒜
2粒
油
1大勺
盐
适量
胡椒
适量
步骤
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1. 准备好四季豆、西红柿、鱼面、姜、蒜、杭椒。 -
2. 四季豆撕去老筋，洗净、切段。
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3. 鱼面用水泡发。
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4. 西红柿洗净、切桔瓣。
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5. 杭椒切丝，姜、蒜切粒。
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6. 锅中水烧开，下四季豆焯至八分熟。
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7. 捞起、过凉水备用。
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8. 锅中油烧热，爆香姜丝，下西红柿翻炒成汁。
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9. 倒入焯好的四季豆翻炒、
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10. 倒入杭椒，加入盐、胡椒翻炒均匀。
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11. 下鱼面翻炒均匀。
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12. 炒好的鱼面，调味即可盛入盘中。
小贴士
1、四季豆先焯水可以保持其色泽翠绿，口感脆嫩。
2、西红柿一定要炒出汁。
2、西红柿一定要炒出汁。
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