四季豆炒皖鱼
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四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。皖鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。一道简单的家常菜四季豆炒鱼,开胃,养颜。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
300克
皖鱼
400克
红辣椒
10克
盐
6克
油
5ml
酱油
3ml
料酒
2ml
葱
5克
步骤
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1. 鱼洗干净切块,放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟;四季豆去二边及二端的筋,洗干净,沥干水;
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2. 清水煮沸,放入四季豆,焯水,捞出沥干水待用;
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3. 热锅,倒油,油温达到150度;腌制好的皖鱼块煎至微黄;
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4. 放入切好的红辣椒;
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5. 加入焯水过的四季豆,翻炒;
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6. 放酱油、盐葱翻炒均匀即可。
小贴士
1.皖鱼要切大块,煎的时候才不会碎;
2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效;
2.炒鱼的时候不要翻转太多次。
2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效;
2.炒鱼的时候不要翻转太多次。
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