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茄汁鱼片
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叭赘窒浩至
不知道从何起,茄汁鱼片慢慢代替了酸菜鱼在我心里的位置。不是我多情,而且茄汁有这个本事让我们喜欢上它。它酸中带微甜,又以咸酸取胜。而且一口汤底一口鲜。你们可能觉的奇怪了,怎么牛妈的茄汁鱼片还有汤底可喝呢?是的,我今天送出来的是参照酸菜鱼的方法,加大了茄汁的量,让我们吃到茄汁鱼片的同时,也能尝到鱼片跟茄汁所撞击出来的汤底,真是好下饭哦。不信你们也来试一下吧送上先希望你们喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
蕃茄
200g
黑鱼
1000g
适量
适量
沙司
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 备蕃茄,黑鱼(黑鱼要将鱼骨及鱼片分出)
  • 2. 汤锅加水,烫去茄皮。
  • 3. 另起锅热锅加油,入姜片蒜头。
  • 4. 将鱼骨下锅炒制。
  • 5. 炒至鱼骨变色。
  • 6. 加入茄丁同炒。
  • 7. 炒至茄汁微出水,加入适量清水。
  • 8. 汤水开后,看情况加入适量沙司提色增味。
  • 9. 加入适量细盐。
  • 10. 煮至汤底大开。
  • 11. 下鱼片。
  • 12. 下芝麻提香。
  • 13. 加入适量葱花即可关火。
  • 14. 茄汁鱼片完成。
小贴士
鱼内先炒后煮,这样子鱼的鲜美味才完美煮出哦.
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