老干妈拌豆泡
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希望shabby
前一段夏季时用香菇、高汤烧了碗豆泡，上桌后感觉鲜味够了味道总觉得差了那么一点，于是舀了2勺老干妈拌上没想到味道、口味立刻不同。咬一口，豆泡中满满的都是汤汁的鲜味，外层粘着老干妈的辣、麻，真是不错哦。
时间: 10-30分钟
食材
小豆泡
350g
高汤
200ml
香菇
8朵
油
适量
盐
适量
老干妈
适量
步骤
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1. 准备食材：小豆泡一口一个；香菇提前浸泡2小时。（高汤一碗，没拍） -
2. 香菇切小块。
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3. 温锅凉油、中小火炒香菇。
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4. 倒入豆泡同炒。
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5. 倒入浸泡香菇的水。
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6. 再倒入高汤（清水也行），先大火煮开再中小火焖烧10分钟。
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7. 搁盐调味。
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8. 收汁，装盘。
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9. 舀2勺老干妈辣椒酱，拌匀即可。
小贴士
煮豆泡时揭盖豆泡容易干瘪，转小火后再揭盖会好些。
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