老干妈拌卷心菜
1.7万热度
142收藏
收藏
|
玉生烟孙
中医认为卷心菜性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热、止痛等功效。现代研究表明,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜含有天然多酚类化合物中的吲哚类化合物,是一种天然的防癌良药,还能提高人体免疫力,预防感冒。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌消炎作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛等都有一定疗效。
上个星期买的这棵卷心菜,做泡菜还剩下不少,今天就来个简单的吃法,用老干妈风味豆豉酱凉拌着吃,爽口开胃。
上个星期买的这棵卷心菜,做泡菜还剩下不少,今天就来个简单的吃法,用老干妈风味豆豉酱凉拌着吃,爽口开胃。
时间: 10-30分钟
食材
卷心菜
200g
油
适量
生抽
适量
老干妈风味豆豉酱
适量
香菜
适量
蒜米
适量
香醋
适量
步骤
-
1. 卷心菜洗干净。
-
2. 将卷心菜撕成小块。
-
3. 香菜洗净切小段。
-
4. 蒜米切碎。
-
5. 烧开水后,先下菜梗再下菜叶焯水。焯熟捞起投入凉水,然后捞起沥干水分。
-
6. 将香菜段和蒜米放在菜叶上。
-
7. 锅里下点油,下干辣椒段和花椒炸出香味。
-
8. 将热油淋在蒜米上。
-
9. 放一小勺的老干妈风味豆豉。
-
10. 放点生抽和香醋。然后拌匀即可。
小贴士
卷心菜焯水时先放菜梗再入菜叶,焯至菜叶变色即可。焯熟后马上捞起投入凉水中,这样口感才脆爽。
-
这道菜的其他做法
-
老干妈炒空心菜梗
37收藏8.5万热度 -
凉拌卷心菜
100收藏9585热度 -
老干妈拌豆泡
193收藏3.3万热度 -
凉拌卷心菜
726收藏7.9万热度 -
私家开胃小拌菜---老干妈拌黄瓜豆腐皮
126收藏5.6万热度