客家酿豆腐
2.2万热度
117收藏
收藏
|
老顽童immigrate
这是在老家做的酿豆腐，酿豆腐吃了好多年了，我第一次学着参与做这个菜，过年的时候，我婆婆每年都要做不少，弄好后，每次拿一些出来做菜或者煲汤，或者打火锅，是一道客家必不可少的菜肴哦，我有必要记录下来。
时间: 1-2小时
食材
豆腐
25块
油
适量
肉馅
适量
步骤
-
1. 肉馅准备好，调好味道，提前腌制好。 -
2. 豆腐清洗干净。
-
3. 将一块豆腐从中间斜切开，一分为二。从中间挖个小洞，用筷子将肉馅放进去。
-
4. 弄好的酿豆腐
-
5. 锅内放适量油，油热后，将酿豆腐放入油锅中炸至两面金黄，捞出滤油
-
6. 装盘可吃了
-
7. 挖出来的豆腐可就着肉馅放入油锅中炸成小丸子哦。
小贴士
1、酿豆腐馅料很重要。调味要适当。
2、豆腐斜切挖洞时，不能挖太浅，否则肉馅装得少，也不能挖太深，油炸时容易散掉。
2、炸豆腐时注意火候，不要炸过度即可。
2、豆腐斜切挖洞时，不能挖太浅，否则肉馅装得少，也不能挖太深，油炸时容易散掉。
2、炸豆腐时注意火候，不要炸过度即可。