牛肉清炒玉米笋
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玉米笋是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋又称珍珠笋，
玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。
玉米笋平时很难碰到有卖的。。
今天早上买菜时正好碰到有卖的。。。
于是买来一些搭配牛肉及其它时蔬一起清炒确实很味美！
玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。
玉米笋平时很难碰到有卖的。。
今天早上买菜时正好碰到有卖的。。。
于是买来一些搭配牛肉及其它时蔬一起清炒确实很味美！
时间: 10分钟内
食材
青椒
1个
牛里脊肉
100g
玉米笋
120g
油
适量
盐
适量
旧庄耗油
适量
现磨黑胡粒
适量
玉米淀粉
适量
水
适量
蘑菇
3朵
胡萝卜
1根
青椒
1个
步骤
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1. 清洗准备好各种食材。 -
2. 玉米笋对半切开、胡萝卜蘑菇切片备用。
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3. 牛肉切丝置容器中，先用干淀粉和油抓制均匀。
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4. 再加入现磨黑胡椒粒、蚝油抓制均匀腌制入味。 注：(最好放冰箱储存腌制十五分钟左右)
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5. 坐锅点火注入油并一起放入腌制好的牛肉，炒到八分熟装盘备用。
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6. 利用炒牛肉丝锅里剩下的油，放入胡萝卜、蘑菇、玉米笋番炒均匀，再加入适量盐和水炒到所有时蔬八、九成熟。
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7. 最后放入青椒、牛肉抖动锅体混炒均匀。
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8. 出锅装盘。
小贴士
小贴士：炒制牛肉丝时，用冷锅冷油炒，这样炒出的牛肉丝很滑嫩。
还有事先牛肉丝一定要用生粉、油、蚝油腌制一下哈。
还有事先牛肉丝一定要用生粉、油、蚝油腌制一下哈。
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