牛肉丝炒玉米饼
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trolley心慌
天太热，试着蒸了点玉米饼，就像平常炒豆丝那么一炒，呵，味道还蛮不错的······
时间: 10分钟内
食材
面粉
200g
玉米粉
100g
牛肉
150g
青椒
适量
洋葱
适量
红椒
适量
生姜
适量
蒜
适量
食油
2勺
盐
适量
胡椒
适量
步骤
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1. 准备好青红椒、洋葱、牛肉、生姜、蒜。 -
2. 白面和玉米粉混合。
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3. 一起和好，饧发10分钟。
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4. 牛肉切丝，加入盐、淀粉拌匀。
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5. 青红椒、洋葱、姜切丝 蒜拍破。
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6. 醒好的面，分成若干小剂子。
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7. 擀成稍薄一点的圆饼。
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8. 擀好的玉米饼放入开水锅中，隔水蒸。
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9. 第一张饼入锅蒸时，擀第二张饼，擀好后放在第一张饼上继续蒸，如此擀一张蒸一张。擀完最后一张饼，并放入锅中后，再蒸十分钟。
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10. 将蒸好的玉米饼一张张分开，切成条状。
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11. 锅烧热，加2勺油，滑散牛肉丝，盛起备用。
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12. 锅中余油，倒入青红椒、洋葱丝。
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13. 放入切好的饼条翻炒；加入盐、胡椒，翻炒均匀，炒至饼有点发干。
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14. 倒入牛肉丝翻炒均匀，调好味，即可盛入盘中。
小贴士
第一张饼入锅蒸时，擀第二张饼，擀好后放在第一张饼上继续蒸；如此擀一张蒸一张，擀完最后一张饼，并放入锅中，再蒸十分钟。
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