香沙芋五花肉
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仙人掌tranquil
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。这是我们启东本地的芋艿，叫“香沙芋”，上市不久，价格也贵，但口感确实不错，吸收了五花肉的味道，又香又糯。
食材
五花肉
500g
芋艿
300g
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 把五花肉放入凉水中，放生姜、料酒煮开后洗净捞出 -
2. 放入锅中炒干水分，放料酒、醋
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3. 放老抽
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4. 放生抽
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5. 放八角、桂皮、香叶
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6. 放冰糖
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7. 放没过肉的开水，大火煮开后改小火
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8. 芋艿去皮切块
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9. 等五花肉基本酥烂后放入芋艿，放盐
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10. 等芋艿酥烂后收汁撒上葱花
小贴士
小火焖制
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