蛋白吐司
4.3万热度
147收藏
收藏
|
忆尘夕之涩易波
蛋白吐司具有很强的韧性，和天使蛋糕有异曲同工的道理，而且是个消灭家存蛋白的好办法，没有蛋黄的加入，发的不是很高，但是里面的组织很洁白细腻，我很喜欢。
食材
高筋面粉
250g
糖
30g
鲜奶
115g
蛋白
65g
黄油
25g
酵母
3g
盐
3g
步骤
-
1. 准备好所有材料，将牛奶加热，倒入酵母化开，然后混合除黄油以外的所有材料 -
2. 将面团揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉，直至完全阶段
-
3. 放在温暖的地方进行一次发酵，发了2个小时左右
-
4. 面团发至两倍大，中间戳个洞不会回缩
-
5. 排出气体，展开松弛15分钟
-
6. 再次擀开，卷起来放入到吐司模里面，进行二次发酵，发至8分满为止
-
7. 预热烤箱180度，烤35分钟，然后倒扣出模，放凉即可食用。
小贴士
1.蛋白65g大概是两个蛋白的样子。
2.加了蛋白的吐司很筋道，揉起来会比较费力。
3.不知道是天气冷了还是没有蛋黄的缘故，吐司发的不是很高。
2.加了蛋白的吐司很筋道，揉起来会比较费力。
3.不知道是天气冷了还是没有蛋黄的缘故，吐司发的不是很高。
-
这道菜的其他做法
-
【中种酸奶蛋白吐司】——上瘾面包系列
41收藏9.6万热度 -
椰浆蛋白吐司
80收藏16.7万热度 -
红糖蛋白吐司
5收藏7.6万热度 -
奶油蛋白吐司
31收藏6.2万热度 -
椰香蛋白吐司
842收藏7万热度
-
热门菜谱
-
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度