奶油蛋白吐司
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雁云霸气四溅
hin好吃！又白又嫩！相信窝！
方子可做彩味家长条大吐司盒一份。
方子可做彩味家长条大吐司盒一份。
食材
高筋面粉
380g
蛋清
160g
耐高糖酵母
4g
盐
3g
淡奶油
126g
细砂糖
50g
步骤
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1. 所有材料放入面包机揉到完全阶段，整理成圆形。 -
2. 在不锈钢盆内抹薄油，放入面团，盖上湿布发酵到两倍大。
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3. 分成等量五小份，滚圆。盖上湿布室温醒发15分钟。
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4. 取一个小面团按扁，擀长，卷起。依次操作完所有的小面团。盖上湿布醒发10分钟。
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5. 取一份面团，按按扁，擀长后将两边的气泡用手掌压破，然后卷起，收口收紧。
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6. 全部操作完后，按照同一方向摆入吐司盒中，盖上湿布，放在温度约38°的地方发酵到8~9分满。
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7. 烤箱预热185°，中下层，放入吐司盒，烤45分钟左右即可。（上色后请加盖锡纸）
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8. 烤好后脱模，晾凉后密封保存。
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