1、切白菜时要顺着白菜的纹路切，并且最好用白菜帮。
2、除去白菜之外，这道菜还可以用土豆和竹笋代替，但是如果用土豆和竹笋的话就不要放青蒜苗啦。
3、炒这道菜一定要放甜面酱，放入甜面酱之后要勤翻锅，避免粘锅。
4、炒菜时如果锅里太干可以加入少量的水，但是尽量不放水，因为白菜本身就会出水。