豇豆肉末炒蛋
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寺都沤透盅
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。
豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。
时间: 10-30分钟
食材
青豇豆
50g
猪肉末
100g
鸡蛋
2个
红辣椒
1个
青杭椒
4个
食油
3勺
盐
适量
胡椒
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备好青红椒、猪肉末、豇豆。 -
2. 豇豆洗净切小粒，加少许盐腌制一会；肉末加盐、用水淀粉调匀；鸡蛋磕破；红椒切小块，杭椒切小段 蒜拍破。
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3. 锅烧热，加1茶匙油，将肉末滑散，盛起备用。
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4. 锅烧热加1茶匙油，鸡蛋滑散，盛起备用。
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5. 锅烧热加油，爆香蒜，倒入豇豆粒翻炒。
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6. 加入红椒、野山椒略炒。
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7. 再加入肉末炒匀。
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8. 加入鸡蛋，稍加点盐、胡椒，炒匀即可。
小贴士
1、长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
2、气滞腹胀、便秘者不宜食用豇豆。
2、气滞腹胀、便秘者不宜食用豇豆。