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肉丝炒茄子
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含容笑语浅酌
茄子又名落苏、酷苏,是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
  茄子皮同样富含多种维生素,能够保护血管,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
猪肉
300g
花椒
少许
八角
少许
辣椒
少许
少许
适量
步骤
  • 1. 热锅热油爆香肉丝
  • 2. 加入茄子,翻炒
  • 3. 加入高汤
  • 4. 成品
小贴士
挺简单的,没啥技巧
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