肉丝炒茄子
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世界和平爱豆发财
夏天是茄子的生长季节，茄子营养丰富，多吃还美容呢！茄子可以炒着吃蒸着吃闷着吃，我今天做的这个是先用盐腌塌了再炒的，口味不错哦！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
油
适量
盐
适量
猪肉
100g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
味精
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 洗好茄子和猪肉。 -
2. 把茄子切成段。
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3. 再切成粗条。
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4. 猪肉切成丝。
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5. 茄子中加入盐腌制出水分。
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6. 切好葱、姜、蒜、辣椒。
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7. 锅中入油烧热。
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8. 加入茄子炒。
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9. 把茄子炒塌了，装出备用。
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10. 锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
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11. 入肉丝炒。
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12. 加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
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13. 加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。
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14. 容器中入醋和胡椒粉、味精。
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15. 最后把汁淋在茄子上，出锅。
小贴士
1、要选择嫩茄子。
2、猪肉选择五花肉更好吃。
3、后放醋增香。
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