干锅土豆虾
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纯白梦枫
小鲜肉和爸爸一起到另一座城呆上几天,走的时候和我说不要太想他,他也不会太想我,但会很想妈妈做的菜。这已是对妈妈很高的评价了,也许以后他离家独自在外的时候,想家的时候就会想起家里的美食,家里的点点滴滴。美食的至高境界就是家的味道,我想儿子以后最会想起的就是干锅土豆虾,这两种食材都是他的挚爱,隔三差五,他就会念叨着这个菜,因为他的喜欢,做这道菜也已经做得滚瓜烂熟,但每一次都会听到他很满足的声音——嗯,不错,好吃!
食材
芦虾
500克
土豆
2个
食用油
适量
干辣椒
10克
生抽
1汤匙
步骤
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1. 芦虾提前取出,自然解冻;
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2. 用剪刀剪开虾背,取出虾肠,将虾冲洗干净并沥干水分;
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3. 土豆削皮,切块,在清水中浸泡15分钟后,取出沥干水分;
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4. 热油,下土豆;
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5. 将土豆炸至金黄;
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6. 将辣椒剪碎。
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7. 取一平底锅,锅中沾上薄薄的一层油,热油,下虾,用中小火煸虾;
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8. 煸至两面金黄,取出虾备用;
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9. 锅中留一点油,或另取锅下点油,下干辣椒;
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10. 用中小火煸炒出香味;
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11. 下炸好的土豆与煸过的虾,下生抽,翻炒均匀;
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12. 熄火,装盘即可食用。
小贴士
土豆要先泡水,泡去淀粉,炸的时候才不会糊。
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