北海道吐司
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自彼谂蚀壳_
这次做的北海道吐司是用的100%中种法，虽然麻烦些，不过真的很绵软，透着淡淡的奶油香气，叫人停不了口，搭配乳酪或果酱，做早餐都是非常不错的选择哦。强烈推荐用淡奶油做面包！
主料里是中种面团的配方，辅料里是主面团的配方。
主料里是中种面团的配方，辅料里是主面团的配方。
食材
高筋面粉
250g
淡奶油
70g
牛奶
80g
蛋清
18g
黄油
5g
酵母
2g
白砂糖
8g
蛋清
20g
酵母
1g
黄油
5g
白砂糖
30g
步骤
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1. 中种面团里的酵母放在牛奶中溶解。 -
2. 加入牛奶、蛋清、黄油、淡奶油、高筋面粉、白砂糖。
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3. 揉成光滑的面团。
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4. 发酵至三倍大。即成中种面团。
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5. 中种面团撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料，揉匀。再放入黄油，揉至完全阶段。
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6. 松弛30分钟。
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7. 排气，分成均匀的剂子，滚圆。
-
8. 排入烤盘，二次发酵。
小贴士
1：糖量可以根据自己的口味再酌情加减。
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