免揉快手面包
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若梅霏琅咫天涯
冬天来了，不想揉面呀，所以翻出了这个方子，全程只用刮刀的快手面包。
无油无糖，外脆内软，健康又有咬筋的原味面包。
无油无糖，外脆内软，健康又有咬筋的原味面包。
食材
面粉
400g
水
300g
盐
1g
酵母
1g
步骤
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1. 酵母1G用300G温水划开 -
2. 慢慢倒入400G面粉中，边倒边搅拌
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3. 搅拌至无干粉状态，不可过度搅拌
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4. 然后倒入有盖的容器中，常温发酵12个小时
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5. 发酵成二倍的面团
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6. 面板上洒些干粉，取出面团，分成四等分。
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7. 用手快速地将表面拉紧收向底部，放进烤盘内静置40分钟，
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8. 二次发酵的面团。筛上一层面粉
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9. 入烤箱200度烤25分钟。烤箱底部放一碗开水。
小贴士
1、水的分量最好一点一点地加进去。
2、如果感觉面团有一点干可适量加一点水
3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面
4、发酵好的面团拿出来不用揉，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可
5、这款面包放凉后切开马上吃，外皮焦脆里面香润有嚼劲，是一款带韧性面包的面包
2、如果感觉面团有一点干可适量加一点水
3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面
4、发酵好的面团拿出来不用揉，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可
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