【手工美食】戚风蛋糕
3.6万热度
192收藏
收藏
|
郭芙蓉
上次做戚风没有低粉了所以做了一个杂粮的，面粉买回了就做了个戚风，毕竟低粉做的戚风味道才正宗嘛！
食材
低粉
125g
鸡蛋
4个
油
35g
水
110g
糖
70g
盐
2.5g
盐
适量
步骤
-
1. 蛋白与蛋黄分离 -
2. 水、蛋黄、油、盐混合搅打均匀
-
3. 筛入低粉
-
4. 拌成无颗粒的状态
-
5. 蛋白分三次加糖打至硬性发泡
-
6. 取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中
-
7. 切拌均匀
-
8. 再倒回蛋白糊中切拌均匀
-
9. 倒入模具中，震出气泡，送入预热好的烤箱150度40分钟即可
-
10. 出炉使劲摔打两下后倒扣晾凉。
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
【手工美食】海绵蛋糕
178收藏1.6万热度 -
【手工美食】戚风翻糖杯
141收藏2.7万热度 -
【手工美食】棉花蛋糕
154收藏10.4万热度 -
【手工美食】椰蓉蛋糕
121收藏1.6万热度 -
【手工美食】酸奶蛋糕
171收藏1.2万热度
-
热门菜谱
-
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度
相关菜谱
-
【手工美食】沙拉蛋糕卷
梨子Nicole-1.6万热度186收藏 -
【手工美食】纸杯蛋糕
clasp天无二日2.4万热度194收藏 -
【手工美食】香蕉蛋糕
漝超像熊猫熊2.7万热度158收藏 -
【手工美食】蓝莓蛋糕
杆丫丫个呸的个3万热度187收藏 -
【手工美食】杯子蛋糕
裴春蝶裴2.6万热度131收藏 -
【手工美食】小四蛋糕卷
岫烟impartial4.9万热度103收藏 -
【手工美食】香芋蛋糕卷
拿个橘子跑4.4万热度184收藏 -
【手工美食】酸奶蛋糕
地板好硬荀潳芝6.7万热度180收藏