奶油巧克力海绵蛋糕
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曾深爱过convert
|海绵蛋类给我的感觉总太干了，所以今天加入滑香的奶油，味道真很不错。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
105g
细砂糖
100g
玉米油
30g
牛奶
25g
可可粉
10g
淡奶油
250ml
细砂糖
80g
步骤
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1. 海绵蛋糕的材料。 -
2. 牛奶里加入可可粉搅匀。
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3. 加入玉米油搅匀后待用。
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4. 全蛋打入无水无油的打蛋盆里，加入砂糖。
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5. 放到温度为45度浴水打发。
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6. 用电动打蛋器高速打发，打发至提起蛋液滴落能持久不消失即可。
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7. 一次性筛入低粉。
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8. 翻拌均匀，拌至无干粉无颗粒即可。
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9. 拌好了，取少量蛋糕液加入待用中的混合液搅匀。
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10. 搅拌好后倒入回蛋糕液的盆中。
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11. 翻拌均匀。
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12. 倒入8寸的活底蛋糕模里。放入预热好的烤箱里，放置中层，同时在最底层放入一盆热水，用上下火160度烤60分钟。
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13. 还有5分钟就烤好了。
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14. 取出来后倒扣在烤网上，放置冷却。
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15. 这个时候开始打发奶油，淡奶油一次性加入砂糖，用高速打发至起粗泡。再改用中高继续打发，打至有明显的纹理而且不会消失即可。
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16. 完美脱模后，把蛋糕胚切割成平等的三块，把最一块的表面层均匀的涂上奶油，在上放上第二块蛋糕，再在表面层涂上奶油。
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17. 把第三块蛋糕压在上面，挤上自己喜欢的花样奶油。
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18. 成品
小贴士
烤的时时候火力不要太大，防开裂。