可可炼乳蛋糕卷
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怢完成器广器
本来想做个波点蛋糕卷做好了才发现不明显，算了干脆巧克力炼乳夹心，甜甜的每一口都有浓浓的巧克力，就是不知道怎么了这回买的雀巢可可粉颜色不怎么深。做出来浅浅的颜色。不过不影响口感。
食材
低筋面粉
80g
牛奶
50g
鸡蛋
4个
糖
80g
植物油
50g
巧克力炼乳
适量
可可粉
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 可可粉和低筋面粉混合。
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3. 把牛奶放进蛋黄里面。
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4. 把植物油放进蛋黄里面。
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5. 放进20克白糖。用电动打蛋器搅拌均匀。要完全融合。
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6. 低筋面粉过筛。放进蛋黄里面。用橡皮刮刀翻拌。
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7. 白醋放几滴到蛋白里面。把打蛋头清洗干净，无水无油，搅打蛋清。
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8. 白糖分3次加进蛋白糊。
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9. 打到湿性发泡。
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10. 蛋白糊倒一点到蛋黄糊里翻拌均匀，倒回蛋白糊翻拌均匀。
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11. 把可可蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡。
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12. 烤箱180度预热，放进烤箱25分钟170度。
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13. 再准备一张油纸，倒在油纸上面，揭去烤的时候的油纸。
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14. 挤上巧克力炼乳。
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15. 上面切一刀不要切断。用擀面杖，卷起来。两边卷好。放冰箱半小时定型。
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16. 拿出来切块。装盘就好啦。
小贴士
蛋清要做到无水无油，打发到湿性发泡就可以了【提起打蛋器，有个弯弯的小尖】，烤箱看自己的实际温度 。打完蛋黄要把电动打蛋器洗干净，擦干净再用。在上边切一刀不要切断，用擀面杖卷着油纸卷起来。