您的位置: 首页>菜谱分类>可可千层蛋糕卷
可可千层蛋糕卷
9.6万热度
58收藏
水蜜桃
蛋糕的款式有很多,例如松软的日式棉花蛋糕卷、受人追捧的仿真西瓜卷、炫酷的竹炭抹茶奶冻卷、飘香的香葱肉松蛋糕卷。。。多到恐怕用十个手指头也数不来!究竟哪个是你的心头好呢?最近我迷上了一款十分特别的蛋糕卷,一定要将我的心头好分享给大家—可可千层蛋糕卷。
这款蛋糕食用千层饼皮制作而成的蛋糕卷,喜欢吃蛋糕卷和千层蛋糕的吃货一定不能错过!不同于普通的蛋糕卷,它的切面有种年轮的感觉,一层绕一层,一圈卷一圈,是不是看是就有种被绕进去的感觉呢,有趣极了!
今天的烘焙帮百秒微视频,教你有趣的千层蛋糕卷,喜欢的朋友一定要仔细看今天的视频啦!
时间: 1-2小时
食材
千层饼皮:
适量
低筋面粉
160g
全蛋
1g
牛奶
400g
可可粉
适量
色拉油
20g
淡奶油馅:
适量
淡奶油
300g
细砂糖
30g
装饰:
适量
打发好的淡奶油
适量
薄荷叶
适量
步骤
  • 1. 色拉油加入牛奶中搅拌均匀。
  • 2. 接着加入打散的全蛋继续搅拌均匀。
  • 3. 可可粉加入低筋面粉中稍稍混合均匀过筛。
  • 4. 过筛后的面粉加入混合液中,一定要混合到没有干粉颗粒的状态。
  • 5. 将面糊反复过筛直到面糊成均匀细腻的状态,做好的面糊放一边静置半小时以上。
  • 6. 平底锅抹上一点点色拉油,小火加热。
  • 7. 离火,锅中倒入一勺面糊,立即摇晃,将面糊均匀摊开。
  • 8. 皮是重点,一定要有耐心,不用翻面,煎至冒泡就可以了。
  • 9. 淡奶油加细砂糖打至八分发,即纹理清晰的状态。
小贴士
1、这个方子的配方可以煎10~12张左右的饼皮。
2、煎千层饼皮,选锅很重要,一定要不粘的,最好是平底锅。
3、面糊混合好后静置半小时以上,是为了让材料相互融合,煎出来的皮才会柔软有韧性。
4、在摊下一块饼皮的时候也可以用手感应下锅的温度,实在太烫手的话可以让锅晾凉一点再摊下一块饼皮,否则面糊倒下去会因为锅内的温度太高还没等转开就已经干了。
5、每张饼皮上的淡奶油不能铺得太多,否则难以卷起来,铺得太少,时间一长容易被饼皮吸收完,所以要好好地掌握。
这道菜的其他做法

可可千层蛋糕卷

27收藏
11万热度

奥利奥可可千层蛋糕

51收藏
7.7万热度

可可千层蛋糕

90收藏
5.2万热度

可可千层蛋糕

30收藏
7.1万热度
热门菜谱

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度
相关菜谱