蓝莓戚风蛋糕
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缠绕monopoly
做成功了一个迷你戚风小蛋糕后，孩子总是嚷着要吃戚风蛋糕。今天又尝试着做了一个葡萄干的。中间加点蓝莓果酱，还真是不错哦！
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
5个
牛奶
90g
油
40g
糖
90g
葡萄干
50g
蓝莓酱
适量
步骤
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1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的容器 -
2. 蛋黄放30克糖
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3. 搅拌至糖完全融化
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4. 加入油，搅拌均匀
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5. 加入牛奶，搅拌
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6. 筛入低粉
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7. 搅拌均匀
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8. 放入葡萄干
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9. 蛋白打至起泡，加入20克糖
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10. 打至细泡，加入20克糖
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11. 打至出现纹路，加入最后的20克糖
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12. 打至硬性发泡
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13. 三分之一蛋白加入刚拌好的蛋黄溶液
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14. 搅拌均匀
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15. 倒入蛋白中
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16. 上下翻动，至均匀
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17. 倒入模具
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18. 烤箱预热后，150度，烤40分钟
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19. 切成合适的块
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20. 切成方块
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21. 一块涂满蓝莓酱
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22. 另一块盖上
小贴士
烤盘比较薄，因此只烤了40分钟。
蛋白打的有点失败，怎么也打不到硬性发泡。
葡萄干可以倒入模具后再加，避免沉底。
蛋白打的有点失败，怎么也打不到硬性发泡。
葡萄干可以倒入模具后再加，避免沉底。