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杯子蛋糕
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奇树丶
周末,有阳光的日子,喜欢窝在阳台。
暖暖的阳光将冬日的寒意荡涤的干干净净,恍惚自己沐浴在春光中,似乎嗅到了春的气息,全然没有冬的阴霾。
在这阳光灿烂的日子,品味着美轮美奂、香浓甜蜜的杯子蛋糕,才算不辜负这大好时光,它是今天的主角!
做个开心、幸福的女人。
尽管岁月在流逝,韶华不见,只有皱纹慢慢的爬。但是依然阻止不了对美的享受!坦然面对身体的日趋肥胖:大号的尺寸,可以拥有大号的笑容,以及大号的幸福。
每个女人都应该如此,天使一样,体会生活每时每刻的幸福,不放过一丝的风景,不错过一点即使是浮在嘴角的微笑。因为热爱和尊重,幸福着自己,也幸福着别人。
今天,我也是主角!
食材
低筋面粉
100g
黄油
100g
细砂糖
70g
鸡蛋
80g
牛奶
20g
泡打粉
2.5ml
奶油
100ml
细砂糖
8g
色素
少许
步骤
  • 1. 准备好蛋糕胚所需的食材。
  • 2. 黄油切成小块后软化,可以用小勺试一下,能很轻易的压成泥。
  • 3. 软化后的黄油,加入细砂糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
  • 4. 分三次加入鸡蛋液并打发。每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。打发好的黄油呈现蓬松、顺滑的状态,不油蛋分离。
  • 5. 加入牛奶,此时不需要搅拌。
  • 6. 面粉和泡打粉混合后筛入。
  • 7. 用刮刀翻拌均匀,使黄油、牛奶、面粉完全混合均匀,成为蛋糕面糊。当完全混合均匀后,面糊就拌好了。搅拌均匀即可,不要过度搅拌。
  • 8. 准备好纸杯。
  • 9. 将面糊装入裱花袋,在烘焙用纸杯里挤入面糊,7分满。将模具放在烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟,请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。
  • 10. 烤到蛋糕完全鼓起来,用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签上没有残留物,就可以出炉了。
  • 11. 将奶油打发好后,取出一半滴入少许色素搅打均匀。
  • 12. 将奶油霜装入裱花袋,挤在蛋糕表面,装饰上糖珠,纸杯蛋糕就完成了。
  • 13. 将另一半奶油装入裱花袋内。
  • 14. 将奶油霜装入裱花袋,挤在蛋糕表面,并装饰上糖珠。
  • 15. 成品图。
小贴士
1、黄油蛋, 蛋糕胚使用了大量黄油,口感十分浓郁香醇,也正因为如此,黄油的口感直接决定了蛋糕的口感。我使用的是总统黄油,因为它是发酵黄油,乳香浓郁,入口即化,做出的蛋糕真的很香很可口。
2、黄油类的蛋糕,在冷藏后会变硬。因此这款蛋糕并不适合冷藏品尝,口感会太硬了。如果你将蛋糕放在冰箱里保存,吃之前,不妨提前拿出来回温一下。
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