果酱面包卷
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翟笑迎暖风
果酱和面包真的是很好的搭配,可以直接涂抹吐司,可以夹在土司片中做成三明治,当然也可以将果酱卷起来做成果酱面包卷。
这款果酱面包卷非常适合做早餐,也可以在中午与晚饭间饿的时候来上一个,养胃还能补充能量。
这款果酱面包卷非常适合做早餐,也可以在中午与晚饭间饿的时候来上一个,养胃还能补充能量。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
200g
果酱
适量
鸡蛋液
20g
蜂蜜
30g
盐
2g
酵母
3g
牛奶
110g
黄油
20g
步骤
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1. 把所有的原料(除黄油和果酱外)揉成面团,揉出厚膜以后加入黄油,继续揉面至能拉出薄膜的状态,进行基础发酵
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2. 发酵至2.5倍大
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3. 将面团取出排气
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4. 均分成六份,揉圆松驰15分钟
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5. 取一份面团擀成椭圆形
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6. 翻面整理一下,将底边压薄
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7. 抹上果酱
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8. 自上而下卷成橄榄形
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9. 排入烤盘,发酵至2倍大
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10. 在面包表面刷一层蛋液
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11. 烤箱预热180度,中下层上下火烤20分钟
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12. 出炉
小贴士
1.面粉的吸水性和环境都会影响面团的干湿度,要预留10-20g液体,根据面团的干湿度调整。
2.烘烤温度和时间要根据自家烤箱的温度调整。
2.烘烤温度和时间要根据自家烤箱的温度调整。
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