果酱面包
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大圣literally
最近懒了，很少做面包，家里有好几瓶蓝莓酱，平时除了吃酸奶会加点蓝莓酱外，都吃得比较少，趁周末有空，弄了个果酱面包，让宝贝出去玩耍时带上，撕着吃，好美味哦~
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
220g
牛奶
120g
鸡蛋
40g
酵母
2.5g
细砂糖
25g
盐
2g
黄油
20g
蓝莓酱
适量
步骤
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1. 将高粉、鸡蛋、酵母、白砂糖、牛奶放入面包机里，按揉面程序。 -
2. 揉成团后加入黄油和盐，继续揉至光滑状态。
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3. 如图，揉至完全扩展阶段，能拉出厚薄均匀的薄膜
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4. 将揉好的面团放在干净的碗里，进行第一次发酵，室温30度左右为宜。
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5. 面团发酵至原来的两倍大即可。
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6. 将发酵好的面团取出，揉压排气。
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7. 分成4等份，静置10分钟。
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8. 取出一个小面团擀成圆形面片。
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9. 将擀好的面片放在油纸上，涂上蓝莓酱，再铺上一片面片，再涂蓝莓酱，以此类推，铺好4层面片，上面的不要涂果酱。
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10. 用刀分成4分，中间不要切断，留的位置要比图中大一些（避免二次发酵时涨断）。
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11. 分成8份。
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12. 分成16份。
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13. 手托油纸将面包坯送入8寸圆模，进行二次发酵。
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14. 发至原来的两倍大左右。
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15. 烤箱提前预热180度，放中下层、180度烤18分钟左右。
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16. 烤好后可在面包上刷上融化的黄油，或刷一层蜂蜜水，同样有光泽。
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17. 很美味！
小贴士
1、配方中的水分不要一次性添加，预留20克左右，视乎面粉吸水力酌情增减。
2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。
2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。
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