玛格丽特饼干
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玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”
英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies
很久以前，有一个糕点师在做饼干时
心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上
这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来
此道饼干口感酥脆，入口即化，非常好吃
英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies
很久以前，有一个糕点师在做饼干时
心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上
这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来
此道饼干口感酥脆，入口即化，非常好吃
时间: 10-30分钟
食材
低粉
50g
玉米淀粉
50g
蛋黄
1个
黄油
50g
白糖
30g
盐
2g
步骤
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1. 黄油软化，加入糖和盐 -
2. 打发到颜色变浅呈膨松状
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3. 煮1个鸡蛋，将蛋黄过筛成碎末
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4. 倒入黄油中
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5. 3：筛入低粉和玉米淀粉
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6. 用刮刀拌匀
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7. 揉成面团后盖保鲜膜入冰箱冷藏1个小时
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8. 取出面团分成大概8克左右的小面团，揉成小球
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9. 小球用大拇指按扁
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10. 摆入烤盘，中层160度烤15分钟
小贴士
①蛋黄过筛的时候，可以用一个勺子在上面按压着过筛，会比较方便
②面团入冰箱冷藏1小时左右，这样做出来的饼干裂纹会更漂亮
②面团入冰箱冷藏1小时左右，这样做出来的饼干裂纹会更漂亮
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