低脂抹茶蜜语
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恨灵雕
这是五月的第三堂课，因为对鲜奶油总是不怎么爱吃，可能是它的热量较高，所以就老提防吧！用自己做的老酸奶来代替鲜奶油，不仅看起来像奶油，最重要的是好吃无负担哦！
食材
低筋面粉
30g
鸡蛋
2个
葵花籽油
16g
牛奶
16g
抹茶粉
5g
酸奶
100g
蔓越莓
适量
糖粉
25g
蜂蜜
10g
步骤
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1. 先准备好原料。 -
2. 先分离好蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖10克拌匀，
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3. 加入油拌匀
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4. 加入牛奶拌匀；
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5. 低粉和抹茶粉先混合，然后筛入蛋黄液中轻轻拌匀；
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6. 拌好的面糊备用。
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7. 先把蛋清打出大泡，然后分二次加糖15克打发蛋清，打发至硬性蛋白即可；
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8. 取三分之一蛋白至抹茶面糊切拌均匀，
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9. 然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀；
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10. 倒入一个8寸模具中抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层170度烤20分钟；
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11. 烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，撕去油纸，然后再盖回去至冷却；
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12. 用圆形慕斯圈压出四片蛋糕片；
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13. 自制酸奶加入蜂蜜（酸奶水要过滤掉，取成块的酸奶）拌匀，
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14. 装入裱花袋先挤一圈酸奶，然后撒上蔓越莓，再挤上一圈酸奶，盖上一片蛋糕，接着再挤一圈酸奶，中间留空间放蔓越莓，在旁边撒几粒做装饰即可。
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15. 好吃无负担的小甜点就好了！
小贴士
用酸奶代替奶油，最好用自己做的酸奶，外面卖的太稀会不成形的，自己做的酸奶取成块的，过滤掉酸奶水即可。
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