墨西哥果干面包
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采秋糯帅哥
加了葡萄干和杏仁片的墨西哥面包，口感更加丰富。一口咬下去先吃到烤的脆脆的杏仁片，再仔细咀嚼，品尝到很有嚼劲的面包里散发着淡淡的奶香味，还有甜蜜的葡萄干的加入，别提有多好吃了！
墨西哥面包胚：高筋面粉200克、低粉50克、牛奶146克、鸡蛋38克、糖35克、酵母4克、盐3克、黄油35克
墨西哥酱：黄油40克、蛋液40克、细砂糖40克、低筋面粉40克
墨西哥面包胚：高筋面粉200克、低粉50克、牛奶146克、鸡蛋38克、糖35克、酵母4克、盐3克、黄油35克
墨西哥酱：黄油40克、蛋液40克、细砂糖40克、低筋面粉40克
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
牛奶
146g
鸡蛋
38g
糖
35g
酵母
4g
盐
3g
黄油
35g
黄油
40g
蛋液
40g
细砂糖
40g
低筋面粉
40g
杏仁片
适量
步骤
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1. 后油法将面团揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至2倍大。 -
2. 排气，滚圆，分割成2等分。
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3. 将面团幹成长方形。
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4. 卷起。
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5. 放入烤盘在温暖处进行二次发酵。
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6. 发酵至原来的2倍大。
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7. 将墨西哥酱挤在上面。墨西哥酱的做法，见菜谱
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8. 杏仁片洒在墨西哥酱上。
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9. 入烤箱180度上下火，烤箱中层25分钟。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：
葡萄干要提前浸泡，最好用朗姆酒，没有的话用清水也可以。
葡萄干要提前浸泡，最好用朗姆酒，没有的话用清水也可以。
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