无奶蔓越莓棉花蛋糕
2.6万热度
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那笑语浅酌
原来做棉花蛋糕一般都是用水浴法，而且一般都是加牛奶，今天我没有用水代替牛奶，用直接烤的方式，烤出来的蛋糕也是非常的松软，口感刚好，不会太湿。
食材
低筋面粉
60g
鸡蛋
5个
玉米油
50g
白砂糖
40g
水
30g
蔓越莓干
适量
步骤
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1. 低粉过筛备用。 -
2. 4个蛋黄和1个全蛋打在一个碗内，另4个蛋清打在无水无油的大碗里备用 。
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3. 玉米油烧热。
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4. 倒入低筋面粉拌匀。
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5. 倒入鸡蛋液，加入水拌匀。
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6. 分三次加糖打发蛋清，蛋清打发至如图的温性蛋白即可。
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7. 取一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。
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8. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
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9. 倒入模具并撒上蔓越莓干，再轻震几下，蔓越莓会到中层。
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10. 抹平。
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11. 放入已经预热好的烤箱中层150度40分钟。
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12. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉，有点裂了，但不影响口感哦。
小贴士
烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整哦！