南瓜戚风蛋糕
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半窗疏影竺
戚风蛋糕做过很多，喜欢戚风蛋糕的绵软，尤其是爱加了各种果泥的戚风。南瓜的是我喜欢的口味之一，今天这款南瓜戚风，自我感觉做的很好，组织非常细腻，蛋糕很绵软轻盈，口感特别好。
今天是三八节，这款蛋糕是做给婆婆吃的，南瓜可以养胃，加糖的量也减少了，适合老人吃。算是女人节，献给母亲的爱！
今天是三八节，这款蛋糕是做给婆婆吃的，南瓜可以养胃，加糖的量也减少了，适合老人吃。算是女人节，献给母亲的爱！
食材
鸡蛋
5个
南瓜泥
100g
低筋粉
100g
玉米油
40g
糖
30g
柠檬
适量
步骤
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1. 南瓜蒸熟 -
2. 取肉打成泥。
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3. 蛋白分离，放入无油无水的盆中，加入柠檬汁和糖
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4. 打发，以提起打蛋器有直直的三角为宜。稍微下弯一点也可以，不要太硬。
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5. 蛋黄中加玉米油，充分搅拌均匀，让油和蛋完全融合
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6. 充分融合后倒入南瓜泥
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7. 搅拌均匀
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8. 低筋粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄液里面
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9. 用从下往上翻拌的方法，拌均匀。
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10. 取约1/3蛋白加入蛋黄糊中
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11. 依然是翻拌均匀
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12. 之后倒入剩余的蛋白中
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13. 翻拌均匀。
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14. 烤箱提前5分钟140度预热，蛋糕糊倒入模具中
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15. 入烤箱，大约15分钟左右，表面上色后用锡纸盖上，继续烤20分钟。总共是35分钟出炉，烤裂了，但是一点不影响它的美味
小贴士
这个量用的385克的土司模，因为我要同时烤一个土司，这样一次烤好，节省能源。如果用8寸的圆形模具，要适当增加一点量。