1、藕粉和糯米粉加入沸水后，搅拌好，揉成团时会黏手，注意抹油或抹上糯米粉防粘。

2、我用的市售黑芝麻馅，也可以自己制作；黑芝麻馅室温会软化不好操作，要放冷藏；糖桂花比较甜的，加一点点调剂风味就可以。

3、汤圆面团、馅料称好、搓圆，需盖好保鲜膜，制作过程，剩余部分也要盖好防止变干。

4、制作好的汤圆密封、冷冻保存，煮之前不用解冻，直接加沸水里煮，煮沸后转中小火继续煮一会，直至汤圆浮起来。