海苔肉松小面包
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橘殃永昌
海苔肉松小面包口感喧软甜中带咸很值得一试！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
牛奶
180g
鸡蛋
30g
糖
40g
酵母
4g
盐
2g
无盐黄油
20g
肉松
适量
海苔
适量
熟芝麻
适量
步骤
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1. 将高粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母、盐、加入面包桶内和面程序进行，20分钟后加入黄油 -
2. 面团揉至完全扩展出膜状态
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3. 一次发酵完成后，面团揉匀后按烤盘容量等份均分，醒发20分钟
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4. 将面胚用擀杖擀成椭圆形在表面均匀撒上肉松海苔
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5. 在表面均匀撒上肉松海苔
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6. 从一头开始卷成筒搓制成橄榄球的形状
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7. 烤盘底部刷油将面胚码放均匀，在每个面胚表面用到割上三道口子，本人感觉斜口比较好看
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8. 在面胚表面刷蛋液，撒上熟芝麻，入烤箱进行二次发酵至2倍，
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9. 烤箱进行预热，上火180度、下火200度中下层烘烤25分钟左右即可。
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10. 海苔肉松面包口感喧软甜中有咸
小贴士
1、面包表面切口时动作要稳快像剁肉一样麻溜的，不要拖泥带水小心翼翼像拉锯一样
2、烤箱进行二发烤制时在烤箱底部托盘装一碗水，增加湿度，这样做出的面包不会因脱水过于干硬
2、烤箱进行二发烤制时在烤箱底部托盘装一碗水，增加湿度，这样做出的面包不会因脱水过于干硬
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