肉松小面包块
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匆怯瓜潞实
加了酸奶的小面包，小小一块，非常适合上班族放在抽屉做零食，也方便带去秋游。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
30g
细砂糖
40g
盐
3g
酵母
2.5g
全蛋
35g
酸奶
40g
牛奶
86g
黄油
20g
肉松
适量
炼奶
适量
步骤
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1. 将材料称好。 -
2. 除黄油外所有材料放入桶内混合，揉成光滑面团。
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3. 面团揉至粗膜状态加入黄油后揉至扩展阶段。
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4. 发酵至2.5倍大。
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5. 将面团按压排气。放冰箱冷冻15-20分钟。
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6. 从冰箱取出，擀开，刷一层炼奶，撒上肉松。
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7. 两侧分别向中间折叠。
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8. 将其擀长。
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9. 上下分别向中间折叠。
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10. 擀成约30*35的方片。
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11. 将其切成合适的大小方块。
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12. 码在烤盘上。
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13. 温暖湿润处发酵至2倍大。
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14. 刷上一层蛋液。
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15. 放入充分预热的烤箱，190度10分钟即可。
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16. 吃一块看看，很松软。
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17. 装盒送人，很是得体。
小贴士
面包块不能切太厚太高，不然发起来会倒的。炼奶可以用蜂蜜或者糖浆代替，肉松可以用其他干果代替。
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