板栗巧克力蛋糕
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心远钟疏是
要过年啦，甜品是过年不可或缺的美食。今天分享一款适合过年吃的板栗巧克力蛋糕，金灿灿的板栗仁就像金元宝，寓意招财进宝，而香甜的巧克力蛋糕则寓意甜甜蜜蜜，这么一解析，这款蛋糕是不是特别适合过年吃呢？肯定是啦！
食材
黄油
160g
黑巧克力
140g
牛奶
220g
糖
150g
鸡蛋
4个
低筋粉
150g
可可粉
35g
泡打粉
5g
熟板栗仁
200g
淡奶油
275g
黄油
25g
糖
45g
朗姆酒
5ml
可可粉
2小勺
步骤
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1. 把黄油、巧克力币、牛奶、白糖放入盆里 -
2. 隔水融化，融化即可千万不可温度过高，否则会油水分离
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3. 把巧克力液晾至稍凉，倒入蛋液
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4. 充分搅拌均匀
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5. 低筋粉、可可粉、泡打粉混合
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6. 过筛两遍，以保证均匀混合
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7. 再筛入巧克力蛋液中
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8. 搅拌均匀，没有颗粒
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9. 倒入铺了油纸的烤盘中
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10. 烤箱180度预热后，入烤箱烤15分钟左右
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11. 烤好的蛋糕片脱模倒扣晾凉
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12. 烤熟的板栗仁加适量水，用破壁机搅拌成糊。有耐心的话可以直接用筛子擦成板栗蓉，就可以省略后面两步的翻炒。但我觉得太费劲了，就用机器打碎再炒干。这样省劲儿
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13. 搅打好的板栗糊，非常细腻
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14. 加少许的黄油把板栗糊炒干，也不必特别干，差不多就行的。
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15. 把板栗蓉晾凉，加入糖粉、朗姆酒和约1/3的淡奶油
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16. 用打蛋器搅打后再加入约1/3的淡奶油
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17. 继续用打蛋器搅拌，浓稠后加入剩余的淡奶油
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18. 充分搅拌至成浓稠状，不再流动，可以裱花的状态，加入可可粉
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19. 再搅打均匀就可以装入裱花袋了用来裱花了
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20. 把晾凉的蛋糕片均匀的切成大小一致的4片。只用3片
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21. 每一片上挤板栗奶油，然后叠加一起就可以了。我是个裱花小白，所以就这样简单弄了一下。虽然做法简单，但板栗奶油和巧克力的融合，味道是很不错的哩。婆婆也很喜欢的，做晚辈的看到老人喜欢是最满意的
小贴士
板栗搅打成糊炒干时注意状态，没有太多水分即可，不影响打发奶油就行了。
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