青橘巧克力蛋糕
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这么漂亮的青橘只做装饰岂不是可惜？当然不是啦！尝试这样的搭配，还有一个原因，是因为巧克力蛋糕是好吃没错，但是巧克力蛋糕毕竟属于口味重，高热量的甜品，那是不是应该搭配一款清新爽口的饮品呢，这就是青橘片的用处所在了。先把青橘片放到杯子里，然后冲上温热的水，再来一勺蜂蜜，然后搅拌一下，用勺子压一下橘片，这样会压出一些橘子汁和橘子的果粒，酸甜清爽的饮品就做好了，搭配上戚风口感的巧克力蛋糕，这样的下午茶时光，一定会让你满足，使你难忘吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
17g
玉米淀粉
17g
细砂糖
70g
可可粉
20g
黄油
35g
步骤
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1. 分离蛋白，蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。 -
2. 打完的蛋黄是这个状态。放在一边备用。
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3. 打蛋白，分3次加入一共35克糖，粗泡状态加第一次。
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4. 细泡状态加第二次。
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5. 能打出纹路，但是还没到湿性时加第三次糖。
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6. 继续打至图中这个状态，湿性发泡。
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7. 取少许蛋白，加入蛋黄糊中拌匀。
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8. 三种粉混合筛入一半，然后拌均匀。
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9. 再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。（用刮刀）
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10. 再把另一半粉筛入翻拌均匀。
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11. 拌好后的样子。
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12. 然后取大概50克面糊放入一个小容器里。
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13. 隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中。
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14. 然后把省下的蛋白中1/3蛋白放入那大部分面糊中。
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15. 再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。然后把第13步拌好的黄油面糊倒进去翻拌均匀，倒入模具，震荡几下，180度，25-30分钟，倒扣晾凉脱模。
小贴士
烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样
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