朗姆葡萄干面包
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新妹儿oba
面包里加入蛋糕作为内馅，口感十分特别，很值得尝试。就是麻烦点，不过这样才有成就感吆！这次做的样子不太漂亮，下次我会努力的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
125g
低筋面粉
25g
细砂糖
20g
鸡蛋
15g
水
75g
黄油
15g
奶粉
6g
盐
1.25ml
干酵母
5ml
巧克力蛋糕
90g
葡萄干
35ml
朗姆酒
15g
步骤
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1. 面包面团的制作方法跟一般面包一样揉出薄膜后在室温下发酵到2.5倍大，排除空气在揉出圆形饧15分钟。 -
2. 准备巧克力蛋糕馅：巧克力海绵蛋糕撕成小块，黄油室温放软，葡萄干朗姆酒浸泡
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3. 面包团发酵好后将巧克力蛋糕馅放在面团中间包起来
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4. 包好的面团用擀面杖擀开成椭圆形
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5. 用刀在中间切开，流出一段不要切断。从一边卷起一直卷到头
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6. 放在内壁涂了黄油的蛋糕圆模内进行最后发酵
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7. 发酵好后在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放到预热好的烤箱内温度170度烤25-30分钟即可。
小贴士
巧克力海绵蛋糕采用分蛋法比全蛋打发相对简单，将蛋黄与蛋白分别打发。注意放入面粉是不要消泡。
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