巧克力冰淇淋蛋糕
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credit孤独
我的冰激凌蛋糕终于在这个月的最后一个小时做好了，时间好紧张呀，这个月我不能吃凉的，辣的一些东西，一直都很纠结什么时间做，或者是不做，可是最终我还是做了，还好时间好，没有错过最后一班车，做好的蛋糕只能给老公独自享用了，我只有看的份， 不过老公说很好吃，只要好吃我就没有白忙
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋白
2个
白糖
30g
核桃粉
80g
鸡蛋黄
2个
白糖
20g
奶油
80ml
巧克力
60g
咖啡粉
5ml
自制红酒
10ml
步骤
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1. 蛋清中加入几滴柠檬汁 -
2. 蛋清打至鱼眼泡时加入第一次三分之一的糖，糖一共分成三次加入，这是打好的蛋清
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3. 蛋清中加入核桃粉（这个粉是我自己把核桃仁炒熟后打入的，也可以买现成的）
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4. 搅好的蛋清与核桃粉
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5. 倒入六模具里
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6. 放进预热到170度的烤箱中层，烤15-18分钟后取出，放到架子上待凉备用
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7. 红酒中加入咖啡粉，搅拌至咖啡粉全部溶化
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8. 蛋黄中加入白糖，至入出纹路
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9. 蛋黄中倒入搅拌好的红酒液
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10. 奶油中加入白糖打发，打蛋盆要放在冰水中，更容易打发
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11. 打发好的奶油
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12. 拌好的蛋黄红酒液倒入打发好的奶油中，切拌均匀
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13. 加入切碎的巧克力，切拌均匀
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14. 拌好后倒入六寸模具中，抹平表面
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15. 撒上剩余的巧克力
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16. 放入冰箱冷冻24小时左右
小贴士
1.打蛋清时要加入柠檬汁，糖分三次放入，这样比较好打发，蛋清也不容易消泡
2.糖可以比配方中少一些，糖多了吃着会腻
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