巧克力冰淇淋蛋糕
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英姿勃勃divine
跟着挪红老师学做的这款巧克力冰淇淋蛋糕，的确很容易上手，虽然没有什么君度力娇酒和浓缩咖啡的加入，但味道依然很好，先生和女儿品尝后双手点赞。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
杏仁
125g
奶油
300ml
巧克力
100g
糖
60g
步骤
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1. 准备所有材料。 -
2. 杏仁用食品料理机粉碎，越细越好。
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3. 在三个蛋白液中分三次加入40克白糖并打发成硬性发泡。
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4. 筛入杏仁粉。
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5. 将打发的蛋白与杏仁粉切拌均匀，放入铺有油纸的6寸蛋糕模中抹平。
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6. 将剩余的杏仁粉洒在表面，送入预热到170度的烤箱，中层，上下火烤15分钟取出，放凉备用。
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7. 将20克白糖放入三个蛋黄中，用电动打蛋器打发。
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8. 打发至粘稠后备用。
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9. 将300ml奶油打发，巧克力用擦床擦成小块放入打发的奶油中。（留下少许做表面装饰用）
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10. 将打发的蛋黄糊倒入步骤9中。
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11. 用橡皮刮刀切拌均匀。
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12. 将步骤11倒入刚刚烤好且放凉的蛋糕坯上，表面撒上一些巧克力碎，盖上保鲜膜入冰箱冷冻24小时后即可食用。
小贴士
1、模具最好用8寸的，我用的是6寸的，最后剩下好多巧克力奶油，装入小的模具中冷冻起来，当做冰淇淋吃了。
2、按照挪红老师的方子应该用到酒和咖啡，这些我都省略了，没有比较，感觉味道也很好。
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