巧克力冰淇淋蛋糕
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这个蛋糕真是拖了好久好久才做啊,挪红姐的方子,但是里面的好多原料我没有,用的是家里自己做的葡萄酒,杏仁粉换成了家里人爱吃的花生粉,没想到雀巢淡奶油也被我打发成功了,这可是我第一次打发奶油呢,这个季节吃冰淇淋加上花生浓香的蛋糕真是别有一番滋味呢。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
100g
鸡蛋
1个
花生
40g
白糖
20g
奶油
100g
葡萄酒
2g
巧克力
适量
步骤
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1. 花生炒熟后去皮
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2. 放料理机中打成粉末
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3. 蛋白和蛋黄分离
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4. 蛋白中加入13克糖打发至湿性发泡
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5. 筛入花生粉末
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6. 拌匀后倒入铺好油纸的容器中
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7. 烤箱预热后170度中层15分钟后取出凉透
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8. 奶油打发蓬松
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9. 蛋黄中加入7克砂糖搅打至能让小棒直立(我的比较少,看不出效果),加入葡萄酒搅匀
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10. 蛋黄糊和巧克力碎倒入打发的奶油中搅匀
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11. 打入铺好蛋糕胚的模具中
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12. 撒一点巧克力豆装饰,放冰箱冷冻24小时即可
小贴士
花生碎比较难过筛,我是直接放入的。
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