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巧克力蛋糕
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忧郁filth
给爸爸的生日蛋糕~~~
家人都吃了小小的一块,一致好评,绵,润,香。
来自“君之”的方子,素食:无牛奶、无鸡蛋、无奶油、无黄油。
我减少了糖的量,不喜欢甜的。
真的好吃哇,一小块实在不过瘾,浓浓的巧克力味。
点缀的绿色开心果,颜色也很好吧?
就是我第一次做烤箱蛋糕,蛋糕糊抹的不平。。。
木有蛋糕模子,用了锡纸凑合折了个形状。。
而且那个巧克力糖浆加了比原来来方子里更多的水,手忙脚乱的,呃。
食材
低筋面粉
60g
糖粉
35g
70g
泡打粉
半小勺
小苏打
1小撮
巧克力糖浆
适量
淀粉
10g
玉米油
30g
可可粉
12g
步骤
  • 1. 准备好巧克力糖浆。
  • 2. 糖浆加淀粉搅拌均匀,稍稍加热搅拌,成浓稠的样子,放凉。
  • 3. 可可粉、低粉、泡打粉和苏打粉过筛,放入容器。
  • 4. 筛入糖粉。
  • 5. 搅拌均匀粉类,加入玉米油。
  • 6. 搅拌均匀后,少量多次加入水。(我加了比原来方子多的水,大约100克)
  • 7. 用刮刀翻拌匀,顺滑的蛋糕糊。
  • 8. 放入抹了油的蛋糕模子,原方子说是八寸方模子,我换算了下放到自制的20X20厘米锡纸模子。
  • 9. 烤箱预热,我家烤箱180°8分钟,焖2分钟就好了。稍微冷却,脱模,切成四个边长10厘米的正方形。
  • 10. 取一层蛋糕片,抹一层巧克力酱,盖上下一片,继续抹,以此完成。装饰碎的开心果仁即可。
小贴士
1 具体的方子可以看君之写的。
2 烤的时间根据自己烤箱的脾气调节。
3 感觉可以把蛋糕的原材料量加到2倍,那样4个人吃的话比较合适。
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