巧克力杯子蛋糕
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红润modesty
浓郁的巧克力蛋糕超级简单又美味，从制作到烘焙出炉，只需要25分钟。
时间: 10-30分钟
食材
大鸡蛋
2个
低粉
35g
牛奶
35g
玉米油
22g
细砂糖
30g
百丽甜酒
20ML
柠檬汁
1g
可可粉
5g
步骤
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1. 蛋清和蛋黄分离（盆要无油无水）。 -
2. 蛋黄中加细砂糖搅打均匀。
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3. 加入油，搅打至乳化。
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4. 加入牛奶，轻轻搅匀。
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5. 低粉与可可粉筛入蛋黄中,快速往同一方向搅打成圈
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6. 加百利酒（或咖啡酒）搅匀。
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7. 电动打蛋器（由低-中-高速）打发蛋清至鱼眼泡（加柠檬汁），分3次加入22g糖，打发至干性泡发。
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8. 取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。
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9. 倒入蛋白里，同样用切、拌的方式拌匀。
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10. 倒入纸杯内，装8分满，震几下。放预热160度烤箱，烤25分钟左右。 出炉后把烤盘拿出来震几下。
小贴士
1、蛋白要打到干性发泡，蛋黄糊一定要快速拌匀，以免出筋。
2、如用6寸模具，烤30分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
2、如用6寸模具，烤30分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
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